Красивое высокое растение с линейными листьями и бело - розовыми цветками торчащими  во все стороны. Цветки крупные с зеленовато- красными чашелистиками. Имеют 9 тычинок и 6 пестиков. Листья сусака используются для изготовления корзин и рогож, из корневищ можно получить муку и испечь хлеб. Можно муку заливать кислым молоком до густой консистенции, кушанье приобретёт приятный вкус.