Многолетнее травенистое растение с толстым цилиндрическим  стеблем. Растет у водоемов и на заливах лугах. Цвет летом. Летом и осенью это растение можно легко узнать по толстым буровато-коричневым бархатистым початком и плоским линейным листьям. Толстое ползучее корневище содержит много крахмала и сахара. Очищенное и высушенное корневище протирают  через терку или размалывают и получают сладковатую муку для лепешек. Из муки рогоза можно сварить кисель или питательную кашу. Корневище можно есть сырым и в печеном виде. Поджареное корневище заменяет натуральное кофе. Корневище можно отваривать и сушить. В корневищах до 17,92% сахара, они очень  вкусны в поджаренном и могут и могут служить лакомством. Просушенные корневища могут долго храниться.